Marsipan är gjord av mandlar och florsocker. Det används för att belägga kakor och bakverk, och för att göra dekorationer. Marsipan kan också användas i en mängd karameller.

Sockermassa är en massa lämplig för att belägga och dekorera kakor, bakverk och pepparkakor.

Det finns små skillnader i bearbetningen av marsipan och sockermassa. Marsipan är mjukare att hantera. Fördelen med sockermassa är att den härdar snabbt. Testa båda och väja din favorit!

Båda massor kan förvaras vid rumstemperatur i lufttäta behållare. Om du lagrar produkter i kylan, låt dem mjukna till rumstemperatur ungefär 2 timmar innan du börjar arbeta. Du kan också mjuka massan i mikrovågsugnen i cirka 10 sekunder vid halv effekt. Kom ihåg att hålla arbetsbordet, händerna och redskapen rena och torra när du arbetar med massorna.

Här hittar du fler instruktioner om hur du hanterar en marsipan. Och dessa länkar ger dig tips om hur man gör marsipankaka och hur man gör marsipan- och sockermassadekorationer.