Taikina | |
---|---|
4 | kananmunaa |
1 2/3 dl | sokeria |
1 1/4 dl | öljyä |
3 3/4 tl | leivinjauhetta |
2 tl | Salliselta kanelia |
3 tl | Salliselta kardemummaa |
1 tl | suolaa |
1-3 | porkkanaa raastettuna |
1 pss/75 g | Salliselta natural pistaasipähkinöitä |
Kuorrute | |
50 g | pehmeää voita |
5-6 dl | tomusokeria |
2 dl | maustamatonta tuorejuustoa |
2 tl | limen/sitruunan mehua |
Koristeeksi | |
Salliselta kookoshiutaleita | |
Salliselta sokerisydämiä | |
Salliselta pehmeitä sinisiä helmiä | |
Salliselta vaaleanpunaista sokerimassaa |
1. Vaahdota kananmunta ja sokeri.
2. Kaada sekaan öljy ja sekoita nopeasti.
3. Yhdistä kuivat aineet ja kääntele vuorotellen sokeri-munavaahtoon.
4. Rouhi pistaasipähkinät kevyesti ja sekoita ne porkkanaraasteen kanssa taikinaan.
5. Lusikoi taikina muffinssikapseleihin.
6. Paista 18-20 minuuttia 180 asteessa.
7. Sekoita kuorrutteen aineet keskenään käsivatkaimella kuohkeaksi vaahdoksi.
8. Pursota kuorrute muffinssien päälle, sirottele kookoshiutaleet ja koristele sokerisydämillä, helmillä ja sokerimassasta tai vaahtokarkeista tehdyillä korvilla.